ČERSTVÁ KÁVA DOMINIKÁNSKÁ REPUBLIKA FINCA SAN DOMINGO
Složení: černá káva 100% Arabika
ČERSTVÁ DOMINIKÁNSKÁ KÁVA Vás ihned po otevření sáčku nadchne úžasnou tabákovou vůní s tóny lékořice a koriandru. Tato vůně se znásobí jakmile kávu zalijeme horkou vodou. Po správné přípravě Vás káva odmění podmanivou vůní a delikátní chutí.
ČERSTVÁ KÁVA DOMINIKÁNSKÁ REPUBLIKA FINCA SAN DOMINGO
V Dominikánské republice se vyrábí řada speciálních káv. Tato káva, která se často prodává pod názvem káva Santo Domingo, se vyznačuje plným tělem, mírnou až lehkou kyselostí, bohatou vůní a zemitými tóny.
CHARAKTERISTIKA DOMINIKÁNSKÉ KÁVY
Vysoko rostoucí dominikánské kávy mají vyšší obsah kyselin než níže pěstované druhy káv, které mají tendenci být měkčí.
Přestože je považována spolu s jamajskou kávou a Puerto Rican kávou za karibskou kávu, je ve skutečnosti nejméně ceněna. Ačkoli dobře rostlá dominikánská káva se správným zpracováním je vyvážená a vyznačuje se klasickými charakteristikami karibské kávy a to za cenu podstatně nižší než například Jamaica Blue Mountain.
Dominikánská republika založila sedm významných oblastí produkujících kávu a to Cibao, Barahona, Noroeste, Neyba, Sierra Sur, Sierra Occidental a Sierra Central.
V rámci těchto oblastí produkujících kávu se vyskytuje řada mikroklimat, což má za následek řadu typů kávových zrn s různými aromatickými chuťovými profily.
PĚSTOVÁNÍ KÁVY
Dominikánská káva má poměrně dlouhou dobu zrání, kterou ovlivňuje mírné podnebí, celoroční deště, teplé oceánské proudy a mírné pasáty. Pomalé zrání se podílí na produkci velmi kvalitních kávových zrn.
Vzhledem k tomu, že v Dominikánské republice existuje pestrost nadmořských výšek, můžou rostliny produkovat kvalitní kávu po celý rok Prvotřídní kávová zrna se pěstují ve výšce 3500 metrů nad mořem na terasovitých horských svazích.
Převládající období sklizně je od října do června. Farmáři se opakovaně vracejí na pole, aby si vybírali pouze nejvzácnější kávu v průběhu sklizně. Nejlepší kávy z Dominikánské republiky jsou ručně vybírány a poté jsou na velkých terasách vysušeny na slunci.
Většina kávových farem v Dominikánské republice je o rozměrech menších než osm akrů a mnoho kávy je ekologicky pěstováno a také stíněno pod přírodními borovicemi, guavami a makadamovými ořechy.
PRODUKCE
Odhaduje se, že 90% kávy v Dominikánské republice je odrůda kávovníku Typica (káva Arabika var. Typica), zatímco ostatní 10% kávy Dominikánské republiky je jednou z několika odrůd Arabica, včetně Bourbon (káva Arabika var. Bourbon), Catuai Arabika var. Katuai), Caturra (káva Arabika var. Caturra) a Mundo Novo (káva Arabika var. Mundo Novo), která je hybridem Caturry.
Více o kávě:
Oblast | Dominikánská republika |
Nadmořská výška | 800-1500m |
Zpracování | promyta |
Půda | jílová půda |
Detail kultivaru | Typica |
Stín stromů | Ano |
Kvalita | Výběrové zrno |
Chuťový profil:
Stupeň pražení | |||||
---|---|---|---|---|---|
Aroma | |||||
Komplexnost | |||||
Tělo | |||||
Charakter | |||||
Ovocnost | |||||
Vyváženost | |||||
Kréma |
Čaj je mi láskou, káva vášní
(LEA)
Recenze
Odstranit filtrZatím zde nejsou žádné recenze.